?第98期

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何首乌的传说，大多来源于唐代李翱的《李文公集》中的卷18《何首乌录》。然而传说只是传说而已，你可别当真啊！传说一何首乌的来历何首乌，顺州南县人，祖父名叫“能嗣”。能嗣原名叫“田儿”，体弱多病，不能生育，年五十八岁，尚未娶妻成家。有一天夜里，他酒醉后睡卧于山野间，朦胧中看见两株藤本植物，相距三尺多，苗蔓忽然相交在一起，久而始解，解后又交。心觉奇异，筛末酒服，七天后感觉身体好些了，娶妻，服用了七百多天原来的疾病都好了，容貌也变年轻了，生了好几个孩子。于是便改名为“能嗣”。能嗣的儿子延秀，生儿名“首乌”，首乌依爷爷、父亲之法亦服此药，也生了好几个儿子，活了一百三十多岁，虽为百岁老人，头发却乌黑如漆。将此药命名为“何首乌。”这大概有关何首乌流传最广的传说了。传说中提及了何首乌的功效之一：强健身体。《中国药典》中，何首乌分为生何首乌和制何首乌。生何首乌的功效是：解毒，消痈，截疟，润畅通便。制何首乌则补肝肾，益精血，乌须发，强筋骨，化浊降脂。

何首乌药材最大的鉴别特征是：云锦花纹

然而制何首乌是黑乎乎的一大块，不容易看出来云锦花纹，所以易掺伪。

传统的制何首乌要求“九蒸九晒”。然而市场上的何首乌“一蒸一晒”都不一定保质保量，所以絮苒推荐大家买生何首乌自己炮制。

炮制方法取何首乌片或块，用黑豆汁拌匀，置非铁质的适宜容器内，炖至汁液吸尽；或清蒸：用黑豆汁拌匀后蒸，蒸至内外均呈棕褐色，或晒至半干，切片，干燥。何首乌和黑豆的比例为10:1黑豆汁的制法取黑豆1kg，加水适量，煮约4小时，熬汁约1.5kg，豆渣再加水煮约3小时，熬汁约1kg，合并得黑豆汁约2.5kg。传说二人形何首乌？

鲁迅先生在《从百草园到三味书屋》中描写过“有人说，何首乌根是有像人形的，吃了便可以成仙，我于是常常拔它起来，牵连不断地拔起来，也曾因此弄坏了泥墙，却从来没有见过有一块根像人样。”鲁迅这段话给人了无限的遐想，也给了骗子们大开的脑洞。新闻上经常有报道某地挖出千年人形何首乌当街售卖的新闻。

是否真的有人形何首乌呢？有！不过都是假的！要么是用用棕榈心、香蕉根雕刻成人形，要么是拼接，要么是用模具压出来的。自然生长的何首乌，是不！可！能！长成人形的。

传说三何首乌分雌雄？

唐代李翱的《何首乌录》中说到：“有雌雄。雄者苗色黄白，雌者黄赤。”街头卖人形何首乌的骗子，也常常卖一对男女何首乌。大概灵感也是来源于这句话吧？

然而，大量的考证表明。这是古人的一场误会。所谓雌雄何首乌，其实是两种药材。赤者为何首乌，白者为白首乌。

《中国药典》规定的何首乌来源只有一个：蓼科植物何首乌PolygonummultiflorumThunb.的干燥块根。

白首乌原植物为萝摩科鹅绒藤属的耳叶牛皮消CynanchumauriculatumRoyleexWight、隔山牛皮消C.wilfordii(Maxim.)Hemsl.和戟叶牛皮消C.bungeiDecne.。

最常用的白首乌药材来源为耳叶牛皮消,主产于江苏滨海,为地产道地药材,多为栽培。

白首乌与何首乌均能滋补强壮,补血敛气,乌须黑发,益寿延年。但两者也有区别，何首乌以补肝肾、养阴血见长，白首乌以滋补强壮、敛精益气为胜，这种差异恰恰与《本草纲目》对雌雄何首乌功效差异的描述一致,即白者入气分,赤者入血分。

何首乌在我国民间被认为是祛病延年、养颜乌发的“长生不老仙药”，与人参、灵芝、冬虫夏草并称“四大仙草”。古人就“神化”何首乌的功效，今人更是用何首乌泡酒、煮粥、做药膳、制成保健品。

然而，何首乌长期大量服用可能会增大肝损伤的风险。虽然发病机理尚不明确，絮苒依旧提醒大家，请在医生的指导下服用何首乌。

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