嫩嫩的折耳根、漫山遍野的野葱、

闻起就香的蕨菜、还有香椿芽、荠菜……

这些在湘西随处可见的美味野菜

你吃过几种呢？

又叫刺老芽，刺老泡，主要生长在灌木丛中和林中空地。它长得有点像椿芽，但是比椿芽大且有刺喔~

又名地耳、地衣、地皮菌、雷公菌、地软儿、地瓜皮等，是真菌和藻类的结合体，一般生长在阴暗潮湿的地方，暗黑色，有点象泡软的黑木耳。

俗称蕨薹，又名如意菜、龙头菜、猫爪子菜；湘西山区生长的野生蕨菜，无污染、无化肥，真正绿色。

多年生宿根草本。鳞茎细长，纺锤形，外被赤色小鳞膜。冬季生叶，夏季枯萎。

现在超市都有卖，烫火锅吃，那味道不摆了！

又名白蘘荷、野姜、野良姜等，属芭蕉目，姜科植物。

这个以前都野生的，田坎上很多。现在很多人种，用辣椒，酱油拌，估计大家都吃过。

又叫椿木巅，家里屋边椿树很多，发的芽可以采下来，炒着吃，经典的炒鸡蛋。

花椒树发芽期幼嫩的芽叶，油亮鲜绿，麻香味美，是芽苗菜中的珍品。用面粉裹了煎来吃，又香又脆。

含有丰富的维生素C。生于沟边或山坡草丛。

又叫水芹﹑河芹。跟芹菜长得很像，主要生长在潮湿的地方，比如河边和水田。

常长在沙质草原或阳坡疏林下。用来煮汤、清炒，味道好极了！

又名多花蓼、紫乌藤、夜交藤等。很美味的一种野菜，还可以入药！

又名排风藤、鬼耳草，多年生草质藤本。生于林下、沟边或山坡草丛。

生长在山野、路旁、花圃、菜圃以及池塘、河边等地。摘回来炖排骨汤，简直美味！

枝叶中则含有胆碱、氨基酸和多种微量元素。生于山野间、田坎边。

又叫长寿菜。一般为红褐色，叶片肥厚，为长倒卵形，因为样子像马齿而得名。

学名叫取麻菜或苣荬菜。一般用来凉拌！

别名红凤菜，叶片上面绿色，下面紫色，两面无毛，营养丰富。

又名藜，别名野灰菜，灰蓼头草等，农村房前屋后都能看到它。

嫩芽及根可以生吃，煮熟后味道更好。

小时候常去采，在路边到处都是，在农村过端午节的时候家家都会-有的，而且它是一种很好的药草。

又名护生草、稻根子草、地菜、小鸡草、地米菜、菱闸菜、花紫菜等，是一种人们喜爱的可食用野菜。

一种长在山里的野菜，因为它的叶片每一枝桠形状是分三瓣状，有些像鸭子的脚掌，所以才有了这个称呼。

小笋炒肉，酸小笋炒肉，那都是绝顶美味啊！

天冷的时候，长辈们喜欢背着一把锄头上山，挖到几个冬笋就浑身都热了！拿新鲜的冬笋炒肉，那味道让人回味无穷啊！

其主要成分为甘聚糖、蛋白质、果糖、果胶、魔芋淀粉等。

很香，上山摘来当菜吃的，很好吃......

山上野生，在花没有完全开的时候摘，可以炒着吃。

又名松乳菇、松蕈，夏秋生于松林地上。可食用，味鲜美是野菌中上乘佳品。

生活艰苦年代的家常野菜

如今，我们却当做绿色养生保健美食

一进城瞬间就身价暴涨

这些营养及美味兼得的珍宝

你认识几种，吃过几种呢？