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说起吃野菜，就少不了徐州人！

野菜的新鲜和时令性

应该是他们最诱人的地方！

徐州人最爱的当属“七头八脑”

快来看看他们到底有多好吃！

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香椿头

又叫椿木巅，家里屋边椿树很多，发的芽可以采下来，炒着吃，经典的炒鸡蛋。

豌豆头

嫩芽及根可以生吃，煮熟后味道更好。

荠菜头

又名护生草、稻根子草、地菜、小鸡草、地米菜、菱闸菜、花紫菜等，是一种人们喜爱的可食用野菜。

枸杞头

枸杞头略带苦味，但很爽口，具有清火明目的功效，每年春暖花开的时节，枸杞头最嫩，口感最佳。

马兰头

马兰头翠嫩的外形，沁人心脾的滋味讨人喜欢，一般食用的是它新鲜萌发的嫩叶片，分为青梗红梗两种。

小蒜头

小蒜头春天萌发的时候，夹杂在草丛里的纤细叶片一不小心就会被忽略，气味辛辣，并不逊色大蒜，据说西部地区会用它来包饺子或者烙饼。

苜蓿头

被拿来入菜的，一般是是黄花苜蓿的嫩叶，标志性的外形则是在于点点小黄花和圆润鲜嫩的三片小叶，它那一股清鲜柔美的好味道。

菊花脑

菊花脑是“菊花”的一种，清爽剔透的口感成为很多人餐桌上的至爱，春夏时节初生的菊花脑嫩茎叶具有最佳口感。

除了“七头八脑”之外，野菜还有很多种

不同的地方，人们爱吃的野菜也都不一样

看看有没有你们家乡爱吃的野菜？

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刺老包

又叫刺老芽，刺老泡，主要生长在灌木丛中和林中空地。它长得有点像椿芽，但是比椿芽大且有刺喔~

地木耳

又名地耳、地衣、地皮菌、雷公菌、地软儿、地瓜皮等，是真菌和藻类的结合体，一般生长在阴暗潮湿的地方，暗黑色，有点象泡软的黑木耳。

野葱

多年生宿根草本。鳞茎细长，纺锤形，外被赤色小鳞膜。冬季生叶，夏季枯萎。

茼蒿

现在超市都有卖，烫火锅吃，那味道不摆了！

洋荷

又名白蘘荷、野姜、野良姜等，属芭蕉目，姜科植物。

折耳根

这个以前都野生的，田坎上很多。现在很多人种，用辣椒，酱油拌，估计大家都吃过。

花椒芽

花椒树发芽期幼嫩的芽叶，油亮鲜绿，麻香味美，是芽苗菜中的珍品。用面粉裹了煎来吃，又香又脆。

冬寒菜

含有丰富的维生素C。生于沟边或山坡草丛。

水芹菜

又叫水芹﹑河芹。跟芹菜长得很像，主要生长在潮湿的地方，比如河边和水田。

柴胡

常长在沙质草原或阳坡疏林下。用来煮汤、清炒，味道好极了！

何首乌

又名多花蓼、紫乌藤、夜交藤等。很美味的一种野菜，还可以入药！

白毛藤

又名排风藤、鬼耳草，多年生草质藤本。生于林下、沟边或山坡草丛。

车前草

生长在山野、路旁、花圃、菜圃以及池塘、河边等地。摘回来炖排骨汤，简直美味！

蒲公英

枝叶中则含有胆碱、氨基酸和多种微量元素。生于山野间、田坎边。

马齿苋

又叫马齿苋﹑长寿菜。一般为红褐色，叶片肥厚，为长倒卵形，因为样子像马齿而得名。

苦麻菜

学名叫取麻菜或苣荬菜。一般用来凉拌！

紫背菜

别名红凤菜，叶片上面绿色，下面紫色，两面无毛，营养丰富。

还不快来跟小编说说

你家的野菜都怎么吃？