时令食谱

大暑丨小暑丨夏至丨芒种丨立夏丨谷雨丨春分丨惊蛰丨龙抬头丨大雪丨小雪丨贴秋膘丨白露丨秋分丨霜降丨大寒丨小寒丨立冬丨惊蛰丨谷雨丨立夏丨小满丨立秋丨处暑丨出伏粥

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材料：

番茄两个，南瓜克，牛肉克，洋葱50克，干葱、拍蒜各10克，盐、胡椒粉、菜油各适量。

做法：

洋葱切粒备用；干葱拍碎备用；番茄去皮去籽后切粒备用；南瓜去皮蒸熟后切块备用；牛肉切方丁状后煎至金黄色备用。开锅下油，爆香洋葱粒、干葱，再下拍蒜，爆至上色后加入番茄和牛肉，翻炒至干身，加入适量清水，以盐、胡椒粉调味，焖煮一个小时至熟透软身，下南瓜，收汁调味即成。

糯米

老一辈的福州人在处暑这一天，会吃一种食物叫“白丸子”，实际就是糯米。他们将糯米粉搓成小粒状后煮成汤水饮。糯米相比大米还更好消化吸收，因为它所含的支链淀粉多而直链淀粉少，前者被消化的效率比后者要高。它是温和的滋补品，有养阴功效，入脾肾肺经，能够补养人体正气。因而处暑适当吃糯米类食物对身体有益。

金丝桂花糯米藕

金丝桂花糯米藕是一道看似简单的餐前小点，却满满秋天的气息，桂花、莲藕都是秋季之物，糯米又是秋天适宜食用的食物。桂花浓香扑鼻，入口温婉可人。广州四季酒店就有这道杭州餐，但其实大家在家里也不妨一试。

广州新垦盛产莲藕，将糯米酿入莲藕之中，加桂花酱文火慢炖即可。但记得糯米需事先要用水浸泡3个小时后晾干，才能酿。

茶香糯米饼

糯米粉先要经过拌打、压实等工序，然后将红茶粉、蛋黄、砂糖，水（或牛奶），油等依次加入，搅拌均匀，再下锅煎热即可。

文/广州日报全媒体记者曾繁莹、钟达文

图/广州日报全媒体记者王维宣

编辑/赵冬芹

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