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又名：大麦芽

性味归经：味甘，性温；归脾、胃经。

善于消化米面食积

麦芽善于消化淀粉性食物，尤其适用于米、面、薯、芋等食物的积滞其益气补虛，补中有利，利中有补，又兼回乳(断乳)和通乳的功效：。《医学衷中参西录》中记载，“大麦芽，能入脾胃，消化一切饮食积聚，为补助脾胃之辅佐品，若与能、术、芪并用能运化其补益之力，不至作胀满，为其性善消化，兼能通利二便。......

麦芽小档案

麦芽在中国各地均有出产。大麦属禾本科植物，药用部位为大麦的成熟果实经发芽干燥而成。一年四季均可制备。将成熟的大麦用水浸泡1日，捞出，经常洒水，直至发芽，晒干，生用；或炒至深黄色，即为炒麦芽；或炒至焦黄色，即为焦麦芽。健脾和胃宜用生麦芽，行气消食宜用炒麦芽，消食化滞宜用焦麦芽。现代研究发现，麦芽中主要含有淀粉酶、转化糖酶、维生素B、维生素C、脂肪、卵磷脂、糊精、麦芽糖、葡萄糖、大麦芽碱等

功效主治：

功效：消食和中，回乳，通乳

主治：1.用于米、面、薯、芋等食物积滞不消、腹胀、脾虚食少等。2.用于乳汁郁结、乳房胀痛、哺乳女性断乳等

真伪鉴别：

粟属禾本科植物，谷芽为粟的成熟果实经发芽干燥而成，具有消食和中健脾开胃的功效，常常与麦芽同用，作为消食导积的常用药物，在中医临床中被广泛应用。但有混淆代用的情况出现。《本经逢原》中载，“谷芽，启脾进食，宽中消谷，而能补中，不似麦芽之克削也。”可见，谷芽消食健脾的作用较弱，偏于养胃，而麦芽偏于消食，临床中不可混淆代用，而应协同使用以增强药效

注意事项：

1.由于麦芽兼有下气的作用，所以过量服用或长期大剂量服用，会导致脾胃虚弱。2.授乳期不宜服用。3.脾胃虚弱、痰火哮喘者及孕妇忌服。

药膳养生

1.健脾开胃，消食化积

麦芽党参茯苓牛肚汤：牛肚克浸泡，切块，加水适量，小火炖煮30分钟，再加入生麦芽克，党参、淮山药、伏苓各50克，陈皮、八角、尚香各6克，生姜、大枣(去核)各适量。用小火再炖2个小时，加入盐、鸡精等，即可。适用于食欲不振、倦息乏力等

2.消水肿

麦芽红豆粥：麦芽克，红豆60克，大米适量，煮粥同食

古今验方

1.回乳

陈皮、茯芬各10克，炒麦芽30克，煅牡蛎30克(先煎)，枳壳10克青皮8克，香附10克，白术10克，牛膝9克，木瓜10克，五味子10克，芡实10克、水前。分为早晚2次温服，连续3~7天。如果兼有发热、乳房有硬块者，可加蒲公英、连翘、夏枯草、栝楼、赤芍；兼有疲乏、自汗者、可加黄芪；兼有烦躁易怒、舌红苔薄黄者，加丹皮、山栀、柴胡

2.治疗消化不良

取炒麦芽9克、带壳高梁(炒制成炭状)适量、鸡内金6克、红糖少许水煎服。适合婴幼儿单纯性消化不良

3.治疗血脂过高

麦芽25克，山楂25克，水煎服。每日分为早晚2次服用。

4.治疗手足癣

生麦芽40克，用75%的酒精毫升浸泡7天，过滤留汁，涂搽患处。亦可用于股癣、花斑癣。

消食药是以健脾开胃、消除宿食积滞为主要作用的一类药物，包括山碴神曲、麦芽、莱菔子、鸡内金、鸡矢藤等。宿食不消一般会表现为腹胀、恶心、呕吐、嗳气、吞酸、大便失常等。在临床应用时，常常需要根据患者不同的症状，选择适当的药物与之配伍使用，才能发挥并增强消食药的疗效，如食积阻塞气机，引起脾胃气滞，需将消食药与理气药配伍同用以行气宽中消食化滞，食积气郁化热，应当配伍苦寒轻下药以泻热导滞；脾胃虚弱，应当配伍健脾益胃药以标本兼顾；食积内停较重，消食药和缓不能达到疗效可以适当配伍泻下药以消食导滞。另需注意，部分消食药有耗气之弊，所以气虚、痰滞者应当慎用，无食积者也不可随意服用此类药物

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