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何首乌为蓼科多年生缠绕藤本植物。何首乌有生首乌与制首乌之分，市场上何首乌的使用非常混乱，存在着很多的伪品，何首乌的鉴别特征：块根纺锤形或团块状，一般略弯曲。长5-15cm，直径4-10cm。表面红棕色或红褐色，凹凸不平，有不规则的纵沟和致密皱纹，并有横长皮孔及细根痕。质坚硬，不易折断。切断面淡黄棕色或淡红棕色，粉性，皮部有类圆形的异型维管束作环状排列，形成“云锦花纹”，中央木部较大，有的呈木心。气微，味微苦而甘涩。以体重、质坚实、粉性足者为佳。

?贮存

晒干，包装好，本品易虫蛀、发霉，应置干燥处保存。

?成分

主要含有大黄酚、大黄素、大黄酸、大黄素甲醚等，此外含淀粉45.2%、粗脂肪3.1%、卵磷脂3.7%等有效成分。

?功效

性味微温甘苦微涩

生首乌：解毒(截疟)、润肠通便、消痈

制首乌：补益精血、乌须发、强筋骨、补肝肾

首乌乌鸡汤

首乌乌鸡汤

乌鸡克，何首乌30克，姜10克,盐3克,黄酒15克,味精1克。

鸡洗净，何首乌研末，装入纱布袋后，纳入鸡腹，置砂锅中，加清水没过鸡肉，武火煮至烂熟，加姜片、盐、黄酒、味精等调味，再煮一会即可。

何首乌蒸蛋

鸡蛋克,何首乌15克,鸡肉90克，盐2克,姜3克,味精1克,料酒10克，葱花。

何首乌切丝装入纱布袋封口，鸡肉剁成糜，姜切成细末，鸡蛋打散放入碗内打匀，何首乌加清水克，文火煮1小时，弃药留汁，与鸡肉、姜倒入蛋液中加盐、料酒、味精适量，搅匀，上笼蒸熟即可，喜欢葱的可以撒上少许葱花。

有补肝益肾、填精乌发、安神养心、延缓衰老的功效。用于肝肾虚损、精血不足、须发斑白、未老先衰之人食用。

地黄每日一中药

枸杞每日一中药

杜仲每日一中药

冬虫夏草每日一中药

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