中

药

地

黄

“地黄饷老马，可使光鉴人。吾闻乐天语，喻马施之身。”

地黄，因其地下块根为黄白色而得名，其根部为传统中药之一，最早出典于《神农本草经》。依照炮制方法在药材上分为：鲜地黄、干地黄与熟地黄，同时其药性和功效也有较大的差异，按照《中华本草》功效分类：鲜地黄为清热凉血药；熟地黄则为补益药。此外，地黄初夏开花，花大数朵，淡红紫色，具有较好的观赏性。

外形区别

直径3~6cm，有的较细，长条状，稍扁而弯曲。表面棕黑或棕灰色，极皱缩，具不规则的横曲纹。

01

生地黄：

多呈不规则的团快状或长圆形，中间膨大，两段稍细，长6~12cm，重，质较软而韧，不易折断，断面棕黑或乌黑色，有光泽，具粘性。味微甜。

02

熟地黄：

为不规则的块片、碎块，大小、厚薄不一。表面乌黑色，有光泽，粘性大。质柔软而带韧性，不易折断，端面乌黑色，有光泽、味甜。

药效区别

01

生地黄：

性寒，有凉血清热、滋阴补肾、生津止渴的功能，常用于治疗热入营血、骨蒸痨热、咽喉燥痛、痰中带血等症。由生地为主所制的六味地黄丸，就是千古著名的补肾良方，临床还常用于慢性肾炎、高血压、神经衰弱、肺结核等病的治疗。

02

熟地黄：

性温，其功用也发生变化，为补血药。配伍当归、白芍、川芎就是大名鼎鼎的“四物汤”，常用于治疗血虚症。

食用方法

今天小唐唐为大家推荐几款以地黄为主要食材的小食方，大家注意选择时要区分好生、熟地黄哦！

1

二地膏

生地、熟地各一斤

用清水洗干净后放入锅中煎煮，最后过滤获得药液，药液继续熬煮最后浓缩成药膏。

适合中老年患者，特别是真阴不足以及精血两亏的老年患者服用，能够令老年人的身体越来越硬朗。

2

熟地黄猪蹄煲

猪蹄克、油菜克、，葱段、姜片各10克、药包1个(内装熟地黄20克，酸枣仁10克)、料酒10克、精盐3克、味精1克、胡椒粉0.5克、清汤0克、芝麻油5克。

1、油菜从中间顺长剖开，猪蹄洗净，从中间顺骨缝劈开，再从关节处斩成块，下入沸水锅中焯透捞出；2、沙锅内放入清汤、料酒，下入药包烧开，下入猪蹄块、葱段、姜片烧开，煲至猪蹄熟烂，拣出葱、姜、药包；3、下油菜、盐烧开，炖至熟烂，加味精、胡椒粉，淋入芝麻油即成。

有补血滋阴、益精填髓的功效，此款菜肴能滋阴补肾，补血安神，对妇女更年期综合征月经紊乱、眩晕、心悸、失眠多梦、心烦不安、宫冷干燥、潮热盗汗者有较好的食疗功效。

3

熟地黄首乌瘦肉汤

猪肉克、熟地黄40克、何首乌80克熟地黄、何首乌洗净，瘦肉洗净，切块；把材料放锅内，加适量水，猛火煲到滚，用慢火煲2小时，调味供用。本汤主治经水不调、肌肤失养、衰老枯槁；补血养颜，调理月经之效。

仁仁唐中医馆

-

●扫码