对于很多云阳人来说，

往年子农村随处可见的野菜，

都是用来喂猪和喂兔的，

但如今都成为我们餐桌上的宝贝。

三月将至，万物复苏，

很多草草都在悄悄咩咩生根发芽，

你看还过不了几周，

不少人又要拿着点锄切挖了。

今天我们又来罗列一些，

小编大部分见过但不知道其名，

你认识几种？又吃过几种呢？

据说认识20种以上的都是

那贰年农村扯猪草/兔草的人才

来看看你是不是当年的人才呢？

又名地耳、地衣、地皮菌、雷公菌、地软儿、地瓜皮等，是真菌和藻类的结合体，一般生长在阴暗潮湿的地方，暗黑色，有点象泡软的黑木耳。

俗称蕨薹，又名如意菜、龙头菜、猫爪子菜；农村山区生长的野生蕨菜，无污染、无化肥，真正绿色。

多年生宿根草本。鳞茎细长，纺锤形，外被赤色小鳞膜。

又叫刺老芽，刺老泡，主要生长在灌木丛中和林中空地。它长得有点像椿芽，但是比椿芽大且有刺喔~

现在超市都有卖，烫火锅或者清炒吃，那味道不摆了！

又名白蘘荷、野姜、野良姜等，属芭蕉目，姜科植物。

这个就不多说了，前几天刚写过，大家都吃过。

记得老家当门口号几根椿芽树屋边椿树，小时候经常吃。

花椒树发芽期幼嫩的芽叶，油亮鲜绿，麻香味美，是芽苗菜中的珍品。用面粉裹了煎来吃，又香又脆。

含有丰富的维生素C。生于沟边或山坡草丛。

又叫水芹﹑河芹。跟芹菜长得很像，主要生长在潮湿的地方，比如河边和水田。

常长在沙质草原或阳坡疏林下。用来煮汤、清炒，味道好极了！

又名多花蓼、紫乌藤、夜交藤等。很美味的一种野菜，还可以入药！

又名排风藤、鬼耳草，多年生草质藤本。生于林下、沟边或山坡草丛。

生长在山野、路旁、花圃、菜圃以及池塘、河边等地。摘回来炖排骨汤，简直美味！

枝叶中则含有胆碱、氨基酸和多种微量元素。生于山野间、田坎边。

又叫马齿苋﹑长寿菜。一般为红褐色，叶片肥厚，为长倒卵形，因为样子像马齿而得名。

学名叫取麻菜或苣荬菜。一般用来凉拌！

别名红凤菜，叶片上面绿色，下面紫色，两面无毛，营养丰富。

又名藜，别名野灰菜，灰蓼头草等，农村房前屋后都能看到它。

嫩芽及根可以生吃，煮熟后味道更好。

小时候常去采，在路边到处都是，在农村过端午节的时候家家都会-有的，而且它是一种很好的药草，用它晒干后放鸡蛋煮汤。

又名护生草、稻根子草、地菜、小鸡草、地米菜、菱闸菜、花紫菜等，是一种人们喜爱的可食用野菜。

一种长在山里的野菜，因为它的叶片每一枝桠形状是分三瓣状，有些像鸭子的脚掌，所以才有了这个称呼。

小笋炒肉，酸小笋炒肉，那都是绝顶美味啊！

山上野生，在花没有完全开的时候摘，可以炒着。

其主要成分为甘聚糖、蛋白质、果糖、果胶、魔芋淀粉等。

很香，而且可以做菜。可能很多年纪小点的没吃过。叶竹是一味中药，我记得老人常采回来晒干做什么药剂的，快过年的时候用来做"十井把子"不过那时不太关心。

很香，上山摘来当菜吃的，很好吃......

野菜虽香，但是也不能乱吃

有些野菜吃不对容易引发中毒

所以在食用每种野菜之前

一定要先了解各种注意事项

一注意做到“不知不食”

注意做到“不知不食”，不要采摘路旁边、水沟、郊外化工厂等处的野菜。不知道的野菜不要瞎采、瞎吃。

二洗，三泡再食用

食用前野菜进行完全清洁，洗净后将野菜在清水中浸泡，不能少于两小时。在烹饪或凉拌之前，有必要用热水焯一下。野菜本身口感感苦涩，经过浸泡和过热水后，腥味消失，口感也会变好。本文来自网络，如有版权异议请联系我们