何首乌苦甘涩微温，归肝肾经，炮制后有补益精血的作用，用于治疗脱发、头发早白和抗衰老，生用则是解毒和润肠通便。

老百姓常常认为何首乌有较好的保健功效，吃了可以益寿延年、让头发乌黑亮丽。在乡下，有些人会在这个季节去山里挖何首乌，偶尔挖到红薯大小的何首乌还以为挖到宝了，挖空心思想着怎么吃。

但是，今天要出红牌警告下，何首乌可不能乱吃哦，生吃何首乌，即便是煮着吃或泡酒喝，也有导致肝功能损害的后果——包括黄疸（皮肤巩膜黄染）、恶心呕吐、乏力、脘腹疼痛等症状。

古时候，何首乌是切片，用黑豆汁搅拌后，九次蒸制，九次晾晒，方可入药食用，在时间就是金钱的今天这是不可能的，所以苦口婆心一句话——何首乌是不能乱吃的哦。

表乱吃哦！