一说到何首乌大家肯定想到的是养发，民间一直流传着吃何首乌能黑发生发，那么吃何首乌能黑发生发吗？其实何首乌是一味常用的中药，中医认为它有补肝肾，益精血的作用。那到底有没有生发功效呢？下面跟小编一起到文章中看看就知道了。

何首乌是自古就记载的生发养发食物，现代医学认为能够促进体内造血功能，同时也能促进头皮的血液循环，还具有增强肝脏功能、补肾、调理内分泌的特殊功效，而这些肝脏、肾脏乃至内分泌的情况与头发的生长和健康都是息息相关的，因此，何首乌对于头发的生长、强韧都是非常有帮助的一类食物。

何首乌有生熟之分，两者的功效大不相同。医院药房提供给患者的何首乌大多是“制何首乌”，也就是熟的何首乌，有补肝肾、益精血、乌须发等作用。而生何首乌，有解毒、通便等作用，但是生何首乌里含有一种蒽醌衍生物大黄酚，这种衍生物对身体具有一定毒性作用，主要体现在肝脏损害和刺激肠道充血。

林下滇制何首乌粉，采用小时九蒸九制炮制，在传统制首乌的基础上，采用古滇国炮制方法，特别加入白酒、蜂蜜，增加药效。

服用何首乌引发肝损害可能与药物炮制方法不当、用药剂量过大、长时间服用、个体差异以及家族遗传因素等有关。一般来说，毒性在煎熬过程中能够去除。

何首乌超剂量长期服用伤肝！生何首乌每日用量不得超过1.5g，制何首乌每日用量不得超过3.0g。有患者私自购买何首乌长期服用，这种做法非常不可取。而服用含何首乌制剂，如果超剂量、长期服用，会增加肝损伤风险，因此服用者一定要注意监测肝功能。

1、首乌猪脑汤

材料：何首乌克，核桃仁30克，猪脑1个。

做法：将何首乌水煎，弃渣去汁，用汁炖核桃仁与猪脑，熟后调味服食，每天1次，直至长出新发。

功效：这不仅仅是治疗女性掉头发的食疗药物，同时还是一道美味佳肴！

2、何首乌煲鸡蛋

材料：何首乌60g，鸡蛋2个。

做法：将以上材料加水同煮。鸡蛋熟后，去壳取蛋再煮约5分钟，吃蛋饮汤。

功效：对血虚体弱引起的须发早白、脱发过多、未老先衰有效，对“虚不受补”者疗效更佳。

3、何首乌黑芝麻红枣生发汤

材料：何首乌5钱、菟丝子5钱、红枣5枚（剥开）、黑芝麻粉2茶匙、黑豆粉1茶匙。

做法：将上述材料加水～毫升熬煮成汤。待汤水滚后，可加少许蜂蜜，约10分，即可饮用。早晚各服一次，12天一疗程，连服三疗程。

功效：对男性压力过大性脱发和女士更年期脱发有日常保发、生发之功，并可使头发乌黑亮丽。

1、用量要适度

一定不要根据网络上的描述自行诊断用药，国家食品药品监督管理局去年7月曾发布过一份关于何首乌的通知，通知中指出：“保健食品中生何首乌每日用量不得超过1.5g，制何首乌每日用量不得超过3.0g。”

2、根据体质判断是否适合服用

何首乌虽说有养生功效，但并不是所有人都适合，身体虚弱，肝肾功能不全的人，在服用何首乌前要咨询医生。

3、定期检测肝功

如果需要长期服用何首乌，医院检查肝功，一旦在服药期间出现皮疹，黄疸，尿色变深，恶心乏力，食欲减退等症状，医院做详细的检查。

4、避免泡酒泡水

食用何首乌时尽量避免使用泡水，泡酒的方法，最好可以经过沸水煎煮，这样可以消除何首乌的毒性。

吃何首乌能生发吗？何首乌有生发的功效，但食用要谨慎！何首乌超剂量长期服用伤肝！你可要注意了，食用前最好咨询医生！

结语：尽管何首乌可能存在着肝损害的副作用，但何首乌属于卫生部公布的可用于保健食品的中药，不少市民也热衷自己烹制何首乌药膳。何首乌不是不能吃，关键在吃之前先辨清体质，了解自己的身体状况，并咨询医生。同时，何首乌毕竟是药，不宜当作一般食品天天吃。

早在唐朝的时候，人们就知道美容、美发。当时有位人称医圣的孙思邈，就经常琢磨着如何能保住人的头发不变白，可是，一直没能找到一味有效力的主药。正当他苦苦试验的时候，有一个来买药的老汉对他说，在神农架那边的大山里，有一户人家，人老后几代头发都不变白。要孙思邈亲自去打听打听是何原因。孙思邈一听，第二天早晨就收拾行李上了路。

他走了几个月，总算到了神农架。他看见一位长着尺把长黑胡子、满头黑发的老头在扎扫帚。孙思邈开口问道：“老人家，打扰您啦，我想向您打听一件事情”。

扎扫帚的老汉连忙停下手中的活计，“啊哟，来了稀客。请问你是哪里来的客人?”

“我是看病的郎中，先请问老人家贵姓?”

　　“免贵，姓何。有事情你就直说吧。”

　　“请恕我冒昧。以我看来，老人家至少也有七十岁左右的年纪了，为什么头发、胡子还这么黑呢?”

　　“哎哟，客官问这个事情啊，走，我领你去问我爹吧。“

孙思邈走进何家头道门，一位长着两尺来长黑胡子和黑头发的老汉正在打草鞋，正是扎扫帚老汉的父亲。孙思邈更加感到稀奇地问：“请问老人家，我看您至少也有九十左右的年纪啊，为什么头发、胡子还这么黑呢?”

打草鞋的老汉说：“哎哟，这个事情，我领你去问我爹吧。”

孙思邈走进二道门，又见到一位三尺长黑胡子、黑头发的老汉正在搓绳子。就越发奇怪地问：“请问老人家，以我看来，您老人家至少也有百岁开外的年纪，头发和胡子为什么还这么黑呢?”

搓绳子老汉说：“哎哟，这个事情，我领你问我爹吧。”

孙思邈走进第三道门，一为老汉正把黑胡子、黑头发分两边往腰里缠。孙思邈更惊奇了，“请问老人家，你们一家人的头发和胡子为什么不变白，还保持得这么黑呢?”

老汉呵呵一笑：“得罪你这位客人了，你问的事情我也不知道是咋回事情。”

孙思邈一想，这才怪呀。难道他们有什么秘方不愿意讲出来么?就又追问：“请问老人家，你们平时都吃的是啥饭菜呢?”

缠胡子老汉说：“你这位客人是要打破沙罐问到底，还问沙罐能装多少米。走吧，我领你到后山坡上去看看。”

来到了后山坡，缠胡子老汉指着满坡的青藤子说：“我们几代人，都用这藤叶当菜吃，用藤下长的坨坨煮饭吃。你要问原因，就是这原因。别的没啥可说。”

孙思邈蹲下身子细瞧，那种植物的藤叶很有点像红薯的藤叶，扒开一蔸看，根部长得也像红薯。就又问叫什么名字。老汉说他也不晓得。孙思邈就要了几蔸，回去栽上了，一两年以后，繁殖了几面坡。试摸着入药，果然有保持头发不变白的功效。后来，为了纪念何家，就把那药物叫做“何首乌”。