不少人都听过何首乌能生发，但是对于何首乌的吃法却一无所知！下面对其功效和服用事项一起来了解！何首乌够促进头皮的血液循环，还具有增强肝脏功能、补肾、调理内分泌的特殊功效，而这些肝脏、肾脏乃至内分泌的情况与头发的生长和健康都是息息相关的，因此，何首乌对于头发的生长、强韧都是非常有帮助的一类食物。

关于何首乌和头发的关系，可以从《本草纲目》中“乌须发”这三个字看出来，但是我们生活中所见的脱发问题绝大部分都是由于体内雄性激素过高导致DHT升高导致的，因此如果是雄性脱发，吃多少何首乌都是没有效果的，必须通过药物治疗。

但是何首乌中也含有一些头发生长所需的微量元素，因此如果作为养发护发的一种药物，何首乌是有一定效果的。

何首乌虽然好，但是吃法也是有讲究的。常见的何首乌吃法有三种：

1、生吃何首乌粉

新鲜的何首乌可以直接食用，用上好的何首乌，洗净，用温水泡至七成透，然后切成片，在太阳下晒干，也可磨成细粉，冲水后服用，能够解毒、润肠、强壮肝胆，补肾补血，也能有效止脱生发。

2、用药

何首乌是很多药物的材料之一，其块根入药，可安神、养血、活络，解毒；制首乌可补益精血、乌须发、强筋骨、补肝肾；何首乌用药主要治疗高血脂、便秘，但是何首乌其实并不是一种专门治疗脱发的药物，对于脱发大多都是保健和养发作用，不适合长期吃。

何首乌可以和很多食材一起做粥，我们今天就介绍个最简单的。先将何首乌单独煮水大概一个小时，取它煮后的汤汁。然后就按平时做粥的方法先将米煮熟，放入大枣、冰糖，最后倒入何首乌的汁，再煮一会就可以了。

功效：由于何首乌入肝、肾经，这样食用对肝肾都很有好处，尤其适用于老年人肝肾的不足。

3、食物

最好的方法是把何首乌做成菜或者粥。常见与推荐和何首乌搭配的食材有：豆腐、猪血、鸡蛋、鸡肉、猪肝等。

功效：强筋壮骨、补虚损，对那些脾胃弱的人很有效。

4、首乌茶

虽然何首乌可以直接泡茶，但是味道会很苦，难以下咽，所以一般都会加入山楂、枸杞等。我们拿山楂为例，要先将山楂和何首乌切碎混合在一起，加水浸泡2小时左右，再开火煮一小时便可以饮用了。在山楂首乌茶中，何首乌是不能放太多的，一两片就可以了。

功效：一般首乌和山楂会起到降脂的作用，和枸杞则会起到补肾的作用了。

5、何首乌的药膳

①何首乌煨鸡：何首乌30克，研末，雌鸡克左右，将何首乌用布包好，纳入洗净的鸡腹中，再将鸡放入锅内煨熟。最后，加入油、盐、姜等调味品，饮汤食鸡肉即可。

功效：这个药膳对于治疗年老肝肾阴虚、头晕眼花，失眠、脱肛、子宫脱垂有奇效。同时，它还可作为老年性便秘、冠心病、高血压病的辅助药膳。

②何首乌、黑芝麻、生地、生侧柏、旱莲草、女贞子等各30克，川椒9克、大青盐12克、陈皮15克，以上诸药用水同煎两次，去渣留取药液。然后加洗净的黑豆克入药液中，煮沸一直到药汁被黑豆吸尽，最后取出黑豆并凉干。

功效：这个药膳能够补肝肾、益精血、乌须发。适用于因肝肾、精血亏虚等所导致的须发早白、脱发等症状。

③首乌鸡蛋汤：何首乌50克，鸡蛋2只，放清水中煮沸10分钟，取出鸡蛋去壳，蛋再放入煮，50分钟后取汤温服，食鸡蛋。1日服用1次，连服15天。

功效：这个药膳可以治疗精血不足所致的头晕、眼花、早衰等症。

适度适量

1.用量要适度

一定不要根据网络上的描述自行诊断用药，国家食品药品监督管理局去年7月曾发布过一份关于何首乌的通知，通知中指出：“保健食品中生何首乌每日用量不得超过1.5g，制何首乌每日用量不得超过3.0g。”

2.根据体质判断是否适合服用

何首乌虽说有养生功效，但并不是所有人都适合，身体虚弱，肝肾功能不全的人，在服用何首乌前要咨询医生。

3.定期检测肝功

如果需要长期服用何首乌，医院检查肝功，一旦在服药期间出现皮疹，黄疸，尿色变深，恶心乏力，食欲减退等症状，医院做详细的检查。

4.避免泡酒泡水

食用何首乌时尽量避免使用泡水，泡酒的方法，最好可以经过沸水煎煮，这样可以消除何首乌的毒性。

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何新墉

中医内科主治医师

周一、周三、周五

上午9:00-17:30

医院中医科主任。医学世家，从医四十余载。擅长于运用中医学“辩证施治”的精髓，注重整体观念，采纳现代医学之微观理论，扬长避短，遵古法今来诊治呼吸、消化、泌尿等系统常见病及多发病。尤其对于老年人四季感冒、眩晕、风湿、慢性疲劳综合症等疾病有独特的见解及治疗。

主治专长：

对现代社会常见与营养相关的肥胖、糖尿病、痛风、骨质疏松症、心脑血管病（高血压、高血脂、冠心病）等慢性疾病，运用养生预防和中医调理治疗方面有独到之处。

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