何首乌是一种名贵中药材，民间传说千年野生何首乌会长成人形状，服用有延年益寿功效。习先生动了心，经过一番讨价还价，用元买下了。回家后，他傻眼了······

1月6日，江西新余市民习先生上街买菜，途径市三粮库附近一路口时，看见一年轻小伙子身上全是泥巴，地上一塑料袋里装有沾满新鲜泥土的何首乌，大约有30公分长，还有人在问价钱。

哦，还挺热闹，去看一眼！

小伙子声称何首乌是他在山地施工时挖到的，准备便宜一点卖回家过年。

何首乌是一种名贵中药材，民间传说千年野生何首乌会长成人形状，服用有延年益寿功效。习先生动了心，经过一番讨价还价，用元买下了。

拿回家后，邻居看了怀疑是假何首乌。习先生用水洗去何首乌上的泥土，结果露出黑底，而且硬邦邦的，方知受了骗。

唉，怎、一个、悔字~了、得？

新余市国家农业科技园生物学博士林爱红介绍，习先生买的假何首乌是用人工方法制成的。

人造何首乌通常有两人种情况，一种是用棕榈芯，雕刻出一个有手、足、头等人的轮廓，外表抹一层炭灰，然后在头顶上开一个口子，用何首乌的藤插到里头去，最后用黄泥土涂抹好。

另一种方法，由于番薯跟何首乌肉质相似，首先做一个何首乌模具，在栽培番薯时栽到里面，长个半年到一年，番薯就长成了假冒何首乌。

那么，问题来了，我们应该如何挑选何首乌？

1.看颜色、质地。

真的何首乌表面为红棕色或红褐色，皱缩不平，有浅沟；切面为浅黄棕色或红棕色，有异型维管束环列，形成云锦状花纹，俗称“筋”，质坚实。

假的何首乌表面颜色灰暗，光滑，切面颜色偏白，中间无筋，质地松脆。

2.看藤茎。

假的何首乌藤一般都是后来种植时，在假的何首乌中插入真的何首乌藤人工假造而成，用力拉会拉出来。

3.闻味。

真的何首乌味苦而涩，假的何首乌味淡。

那买回来的何首乌如何保存？

晒干的何首乌可直接干燥密封。生何首乌在贮存时，可以将其晒干，放置于密闭容器内，储藏于阴凉干燥处即可。

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