董青松广西壮族自治区药用植物园

导读

daodu

何首乌是一味常用中药，最早记载于唐·李翱的《何首乌传》。别名首乌、赤首乌、地精，来源于蓼科蓼属植物何首乌PolygonummultiflorumThunb.，干燥块根入药称何首乌，干燥茎藤入药称首乌藤。

何首乌味苦、甘、涩，性微温，归肝、心、肾经。生首乌解毒、消痈、截疟、润肠通便，用于疮痈、瘰疠、风疹瘙痒、久疟体虚、肠燥便秘。制首乌补肝肾、益精血、乌须发、强筋骨、化浊降脂，用于血虚萎黄、眩晕耳鸣、须发早白、腰膝酸软、肢体麻木、崩漏带下、高血脂症。首乌藤味甘，性平，归心、肝经。养血安神、祛风通络，用于失眠多梦、血虚身痛、风湿痹痛、皮肤瘙痒。

现代植物化学、药理学和临床学研究证明何首乌具有抗衰老、提高机体的非特异性免疫功能、降血脂及抗动脉粥样硬化、心肌保护、保肝、神经保护、抗菌等作用，二苯乙烯苷是其已知的具有降血脂、益智、抗衰老等作用的主要有效成分。何首乌不仅以饮片入药，并被作为原料投料用于多种中成药生产中，《中华人民共和国药典》版记载的以何首乌、制何首乌、首乌藤入药的制剂有65种。作为入选中国卫生部发布的可用于保健食品的用品名单（国家卫法监法[]51号文件），何首乌还被广泛应用于食品、保健、化工、美容等行业。

何首乌分布于长江流域及以南各省区，北至河南省，日本也有分布。药材主产于广东、广西、贵州、云南、湖北等省区，广东德庆为传统道地产区。随着野生资源逐渐枯竭，人工种植已逐渐发展起来，目前主要栽培产区有广东的德庆、高州，广西的隆安、田林，贵州的施秉、湄潭，云南的文山、砚山等地。

何首乌从植株形态上有几个类型，典型的区别为茎枝有圆枝和棱枝之分。圆枝类型的植株其块根横切面呈黄色，棱枝类型的植株其块根横切面呈白色和由浅至深的粉红和紫红色，当地对这两类药材的使用也略有不同。目前市场上的何首乌药材主产区，野生药材主要来源于广西、云南、贵州、四川，广西和贵州圆枝和棱枝类型均有分布，云南和四川的以圆枝为主。栽培药材为圆枝何首乌，栽培起源为广东德庆，全国各种植基地的母种几乎均来源于德庆。

一、形态特征

多年生草本。根细长，末端形成肥大的块根，块根肥厚而不规则，有长条形、长椭圆形、纺锤形、团块状等，质坚实，外表红褐色、暗褐至色黑褐色。茎缠绕，长2～4m，茎上部分多分枝无毛，常呈红紫色，具纵棱，微粗糙，下部木质化。单叶互生，叶片卵形或长卵形，长3～7cm，宽2～5cm，顶端渐尖，基部心形或近心形，两面粗糙，边缘全缘或微波状；叶柄长1.5～3cm；托叶鞘膜质，偏斜，无毛，长3～5mm。圆锥花序顶生或腋生，长10～20cm，分枝开展，具细纵棱，沿棱密被小突起；苞片三角状卵形，具小突起，顶端尖，每苞内具2～4花；花梗细弱，长2～3mm，下部具关节，果时延长；花被5深裂，白色或淡绿色，花被片椭圆形，大小不相等，外面3片较大背部具翅，果时增大，花被果时外形近圆形，直径6～7mm；雄蕊8,花丝下部较宽；花柱3,极短，柱头头状。瘦果卵形，具3棱，长2.5～3mm，黑褐色，有光泽，包于宿存花被内。

棱枝类型的何首乌小枝呈四方形，具纵棱，棱上具密集小乳突体；嫩叶上面沿叶脉及下面呈紫红色，成熟时渐变绿色，上面叶脉常下陷；花较大，开放时直径3～3.5mm，外面3枚花被片背面具纵阔翅，翅先端具缺刻。

植株有蓼科植物特有的膜质托叶鞘，块根横切因皮部散生维管束而形成“云锦花纹”为其品种鉴别特征。

二、生物学特性

多野生于山脚、路旁、草坡及灌木丛等向阳或半荫蔽处，适应性较强。喜温暖湿润的气候，怕严寒，年平均气温在14.6℃及以上生长旺盛，低于12.5℃时生长不良；在0℃和低温霜冻时，常导致何首乌嫩梢冻伤或冻死，中下部落叶。怕积水，忌干旱，要求土壤含水量25～30%，水分过多，往往引起根系腐烂甚至全株死亡。有些产区在较干旱的山坡或山顶种植，虽能生长，但产量不高。在年平均降水量mm左右，相对湿度75～85%的地区，生长发育良好。何首乌是深根性的药用植物，其块根可深达土中40cm以上，故要求土层厚度40～60cm以上，具有一定肥力，含钾和有机质较多的微酸性至中性土壤，有利于何首乌块根生长，产量高。土层瘦薄、易于板结的土壤，块根生长不正常，呈干瘪细小状态，产量低。含氮过高的土壤，会引起何首乌徒长，其块根反而长得很小，产量也不高。

何首乌属多年生植物，定植第一年地上部分生长主藤蔓，第二年后主藤蔓继续生长，并从茎基部和主藤的节间抽生新藤蔓。每年均有一个生长周期，藤蔓从早春气温回升到14～16℃时开始生长，在雨水充足、夏季高温前藤蔓生长进入高峰期，进入高温干旱季节生长缓慢；秋雨季节又进入第二个生长高峰期，比第一个高峰期略次之，到了冬季地上部分老藤开始枯萎落叶。由于产地无霜期长，很少出现0℃以下的低温冻期，整个植株中、下部分仍保持大部分棕褐色藤蔓，上部分为浅绿色藤蔓。未进入完全休眠时，冻期会出现冻伤。进入12月份后，将进入完全休眠期状态。何首乌藤蔓条数与根条数大致成正比，一般藤茂块根亦旺。何首乌一年生植株即可开花，8～9月为盛花期，9～11月果实成熟，一生中可多次连续开花结果。

扦插苗种植当年即可结薯，因而生产上以扦插繁殖为主。扦插生根快，1个月可成苗，成活率高达90%。插条上生根和结薯部位为插条埋于土中的节，何首乌从埋于土中最末端的节开始结薯，然后往回各节次第结薯，因此大薯在末节，往上的薯渐小，有时甚至指头大小，但也可一起采回做药材。种子容易萌发，发芽率达60～70%，但因种子不易采收，育出的苗生长期年限较长，且易产生变异，故生产上几乎不采用。

三、栽培技术

1、选地整地

（1）育苗地

宜选择村边或平缓山丘，灌溉方便，土质疏松的砂质壤土或壤土作为育苗地。在冬季深翻地30cm，经冬季风化后，到第二年春天将土块打碎，捡去草木根和石块，每m2施充分腐熟的厩肥、草木灰等混合肥kg，与土混匀作为基肥，然后起宽cm、高15～20cm的畦，以待育苗。

（2）种植地

选择沟边、林地、山坡及房前屋后排水良好处作为种植地。种植前深翻地30cm以上，经风化后，打碎土块，拣净草根、石块，每m2撤施充分腐熟的厩肥、草皮灰等混合肥kg和50kg过磷酸钙作基肥，混匀肥料与表层土，耙平，起畦，畦的长宽视地而定，畦高25cm。亦可以在房前屋后按株行距25cm×30cm开穴；每穴施充分腐熟的厩肥、草皮灰等混合肥约0.5kg，复土回穴与肥料拌匀。

2、种苗繁育

有性（种子）繁殖和无性（扦插、压条）繁殖均可，生产上常用的为扦插繁殖。

（1）插条采集

每年早春收获何首乌时，选留结薯多的植株，摘取药材（薯块）后，截取茎基以上1m内的茎枝，选出其中生长粗壮的枝条，剪成有3～4个节的小段作为插条。剪时上切口距上节约5cm，剪成平面；下切口距下节2～3cm，剪成斜口。切口要求平整，插条无破皮。将插条下部整平齐，按约枝左右捆成小把，以便后续消毒和浸泡生根液。

（2）插条的消毒和生根处理

插条浸泡于倍50%可湿性多菌灵溶液消毒15min，捞出晾干后，并在0.5%的NAA溶液中浸泡插条基部30min。

（3）扦插育苗

使用当天剪取和处理的插条，小拱棚薄膜育苗。按行距15～18cm，开沟深10cm，按株距3cm将扦插条摆入沟中，覆土压实，插条有2个节要埋入土中，注意要顺芽生长的方向插，扦插好后用水浇透苗床，保持湿润。

（4）苗期管理

保持棚内温度15～28℃之间，温度高于30℃时揭膜通风降温，持续高温时搭遮荫棚。经常淋水保持苗床湿润，雨季注意排水。及时清除杂草，做到除早除了，以防草荒欺苗。当新发嫩梢长至15cm以上时可用喷雾器喷2%磷酸二氢钾和0.2%尿素溶液，每隔7d一次，以育壮苗。当苗高20cm以上时用剪刀剪去顶梢，以防过长。10d后会长出新根，40d后便可移栽定植。

（5）起苗

起苗前一天用水浇透苗床润土以便起苗，起苗时注意不伤苗，有结小薯的将小薯摘除，浆根置于阴凉处备用。需要运输的用竹筐装盛，运输过程中避免过热和吹风干燥，注意保湿。

3、定植

春秋两季均可种植。桂中、桂南可于10～12月，桂东可于9～10月份，桂西可于春季4～5月初，选阴雨天或晴天的傍晚进行，在定植地上按株行距25cm×30cm挖穴，每穴种入1株种苗，种后覆土压实，淋定根水。每m2用苗约株。

4、田间管理

（1）搭架

当苗高30cm以上时，用竹子或树枝搭成人字形、高约2m的支架，以利于茎藤向上缠绕生长。

（2）浇水除草

定植初期要经常浇水，保持土壤湿润，幼苗期应勤除草，一般搭架后不宜入内除草。

（3）追肥

何首乌是一种喜肥植物，除种植时施足基肥外，还需要进行多次追肥，一般在8月份以前不施肥，以免地上藤蔓徒长，影响块根生长，如果藤蔓生长细弱，可用充分腐熟的人畜粪水追施1次。藤蔓生长茂盛则不宜追肥。到了9月份以后，植株进入开花期，其块根开始生长，这时应重施肥1次。每m2施腐熟厩肥、草皮灰、草木灰等混合肥料～kg，与过磷酸钙50～60kg拌匀，在植株两侧（或周围）开沟施下。以后，每年春季和秋季再各施肥一次，以促进块根的生长，提高产量。开花后追施2％的食盐水和石灰，可提高产量。

（4）打顶剪蔓

藤蔓长到2m高时，摘去顶芽，以利分枝。30天后剪去过密的分枝和从基部萌发的徒长枝，以减少养分消耗。摘掉茎基部的叶子及不留种的花蕾，以利通风、透光。

（5）培土

每次施肥结合培土进行。12月底进行根际培土，促进块根生长。

5、病虫害防治

（1）叶斑病

为害叶片，在高温多雨季节开始发病，田间通风不良发病重。发病初期叶片表面产生黄白色病斑，后期变褐色，中心部分破裂脱落成为孔洞，严重时整片叶枯萎脱落。防治上于雨后及时排除积水，降低田间湿度；及时搭设支架，剪除过密藤蔓和老、病、残叶，保持通风、透光；清洁田园，减少田间病源菌的积累和传播；发病初期喷1:1:波尔多液，每隔7～10d喷1次，连续2～3次，或用65%代锌森～倍液喷施。

（2）根腐病

多在夏季发生，为害根部。受病植株根部从须根起逐渐变褐腐烂，随着根部腐烂程度加剧，叶逐渐变黄，病情发展到最后导致全根腐烂，植株自下而上逐渐枯死。一旦发现病株应立即挖除烧毁，穴内撒生石灰消毒，切不可让其蔓延为害。防治根腐病的发生应注意排水；拔除病株，病穴撒上石灰盖上跺实；发病初期用50%多菌灵可湿性粉剂倍液或甲基托布津倍液浇灌根部，可起到保护作用。

（3）锈病

为害叶片，2月下旬始发病，病菌随雨水蔓延，3～5月和7～8月为害严重。发病初期叶表面出现圆形黄绿色病斑，叶背面逐渐隆起形成针头状大小的疱斑（病菌的夏孢子堆），疱斑破裂后散发出黄锈色粉末。后期发病部位长出黑色刺状冬孢子堆。发病严重时，病叶曲缩、破裂、穿孔，以致脱落，整个植株枯萎。锈病发生时应及时清除病叶、病株及地上残叶，减少越冬病源；雨后排除田间积水，降低田间湿度；增施磷钾肥，提高植株抗病力；发病初期喷25%粉锈宁1倍液或用65%代锌森倍液喷洒，每7～10d喷药1次，连续2次。

（4）蚜虫

在何首乌各生育期均可为害，主要集中吮吸植株嫩梢、嫩叶上营养物质，使植株叶片皱缩卷曲，新梢停止生长，植株生长不良。还能传播病毒，导致病毒病的发生和流行。该虫在何首乌上发生普遍，是何首乌的主要害虫。降雨对蚜虫有一定的抑制作用，干旱则蚜害加重。防治方法：蚜虫喜群集于植株幼嫩部位为害，及时剪除徒长枝，消灭上面的蚜虫；可用40%乐果乳油1～倍液加少量洗衣粉喷杀，每隔半个月喷1次，连喷多次，或用10%吡虫啉倍液喷雾。

（5）龟子

以成虫为害何首乌的叶片，轻者被害叶片呈缺刻状，严重者叶片被食光；幼虫咬食何首乌根部。防治方法：使用的厩肥、人畜粪便需经集中堆置高温发酵腐熟，杀死虫卵和幼虫；设置诱虫灯或糖醋液诱杀成虫，或利用其假死性，在入夜后摇动被害植株，使其脱落，收集杀灭；栽种前进行土壤消毒，每m2用40%辛硫磷乳油ml与25kg细土拌和撒施后除入土中；用90%敌百虫倍液喷洒。

四、采收与加工

1、采收

何首乌种植8个月以上即可收获，一般以2年以上收获产量较高。秋季落叶后或早春萌发前采挖，拔除支架，在离茎基约1m处割除上部藤蔓，连带剩余茎段将根挖出，用不锈钢制洁净刀具剪取块根。

首乌藤拆除藤架后，割去未木质化的枝条和细小侧枝，选4～7mm粗的木质化茎藤作首乌藤，除去细枝、残叶，截成约50cm的长段，晒干而成。

2、产地初加工

采收回的何首乌，用洁净刀具削去头尾及除去须根，用洁净水（饮用水）手工或用电动洗药机洗净，按大、中、小分级。大、中规格的块根宜切成厚1.3～1.5cm的横切片，小规格不切片，分别摊放在烘炉内，堆厚约15cm，用50～55℃烘烤，每隔7～8h翻动1次，待有七成干时取出，在室内堆放回润24h，使内部水分向外渗透，再入炉内烘至充分干燥。亦可晒干或蒸熟后干燥。

3、商品规格

（1）何首乌

统货。呈不规则纺锤形或团块状，长6～20cm，直径4～12cm。表面红棕色或红褐色，凹凸不平，有不规则皱纹及纵沟，皮孔横长，两端各有一个明显的根痕，露出纤维状维管束。质坚实，不易折断。切断面黄棕色、红褐色至深褐色，有粉性，皮部散有异常维管束4～11个，形成“云锦花纹”，中央形成层环明显，有的呈木心。经蒸后的首乌片横断面黄棕色至深褐色，呈鲜明胶状光泽，“云锦花纹”明显。气微，味微苦涩。以体重、质坚实、外皮红棕色、粉性足、断面黄棕色有梅花状纹理者为佳。

（2）首乌藤

统货。呈长圆柱形，稍扭曲，具分枝，长短不一，直径4～7mm。表面紫红色或紫褐色，粗糙，具扭曲的纵皱纹，节部略膨大，有侧枝痕，外皮菲薄，可剥离。质脆，易折断，断面皮部紫红色，木部黄白色或淡棕色，导管孔明显，髓部疏松，类白色。切段者呈圆柱形的段。外表面紫红色或紫褐色，切面皮部紫红色，木部黄白色或淡棕色，导管孔明显，髓部疏松，类白色。气微，味微苦涩。

五、贮存与运输

1、贮藏条件

因何首乌含有蒽醌类、二苯乙烯苷、磷脂类及淀粉，易受潮，应存放于清洁、阴凉、干燥通风、无异味的专用仓库中，并防回潮、防虫蛀。以温度30℃以下，相对湿度60～70%为宜，商品安全水分为何首乌为10%以下，首乌藤为12%以下。

2、运输要求

药材运输时，注意不能与其他有毒、有害物质混装；运输工具必须清洁、干燥、无异味、无污染，具有较好的通气性，以保持干燥，并有防晒、防潮等措施。

六、适宜区域

本技术适用于长江流域以南广西、广东、云南、贵州、福建、四川、湖南、湖北、江西、浙江等省区何首乌的栽培生产过程。

七、何首乌无架栽培试验示范

以上技术为传统的搭架栽培技术，种植过程中所需人工较多。在目前劳动力成本居高不下的情况下，广西隆安县某公司进行了何首乌机械化、规模化生产的试验及基地建设，取得初步成功，在整地、灌溉、施肥、收获上节省了大量劳动力，现总结如下。

1、选地

选择山谷间开阔较平坦、附近有水源的地块，适合于小型农耕机械作业。

2、整地

种植前整地。整地前视天气状况，用小型喷药机喷施百草枯去除杂草，杂草死亡并达到安全期后，机耕碎土，要求土块越细越好。平整后，按80～cm宽开沟，沟内撒施基肥，然后用人工或机械挑沟起畦，将基肥埋在畦内，畦高约30cm。基肥按有机肥kg/m2、钙镁磷肥kg/m2混合施用。

3、灌溉设施安装

在起好畦的地块上设计安装水肥一体化设施，以滴溉为宜。

4、育苗同前。

5、种植

每年11～12月种植。在起好的畦的两边，按行株距40cm×30cm在畦的两边成品字型各种1行，每m2用种量约3株。在土质疏松的植地，种植时将种苗摆放于畦面上，用一前端有一小叉的棍子或枝条叉住种苗的地下部分末端，略用力插进土中，使土中有3个节，地上留1个节。如土质较硬，则用小锄头开坑种植，淋足定根水。

6、田间管理

（1）追肥

一般种后约2个月（56～58d）根开始膨大，此时需要进行第一次追肥（大追肥），在畦上的行间开沟，沟深15～20cm，施用固体混合肥[50kg/m2的钾肥（氯化钾）和50kg/m2的磷肥（钙镁磷肥）混合]，施后覆土。以后视叶色情况追施水肥2～4次，一般施用钾肥（氯化钾）10kg/m2，水溶后用水肥一体化设备淋施。叶色较黄时施用，如果叶色浓绿，则地下不太结薯，叶色绿偏黄者结薯较好。

（2）提苗和剪枝

地上部分徒长的植株结薯不好，因此要定期剪除徒长枝条，保留3～4条主蔓。因无架栽培枝条于地面匍匐生长，会在节部生出不定根从而影响主根对营养的吸收进而影响结薯，因此需定期将枝条提起以免生根，已生根的用小铲铲断后提苗，提苗过程中注意不伤及枝条。

（3）灌溉

视地块旱情，及时启用灌溉设备淋水。

（4）除草

种后约3～4月封行。因何首乌对除草剂较敏感，封行前人工除草1次，封行后杂草少可不用管理。

7、采收及初加工

种后约13～15个月，即次年的1-2月可采收，平均每m2产鲜药材1～1kg。采收时用改装过的钩机挖出块根，人工剪薯，集中，按个头大小分捡，清洗，干燥或炮制。

种植试验数据表明，种植两年的，株产鲜药材可达1～1.5kg，种植3年的，最高株产鲜药材可达2.5kg。

END

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