首乌

补血类

来源品质

本品为蓼科草本植物何首乌的块根。主产四川、河南等地。以个大质坚、显粉性者为佳，经炮制处理制成“制首乌”方可用于药膳。

成分药理

含蒽醌类（主要为大黄酚、大黄素、大黄酸）、卵磷脂、淀粉、粗纤维等。能降低血清胆固醇，缓解动脉粥样硬化形成，卵磷脂有强壮神经作用，有缓泻作用，有肾上腺皮质激素样作用。对人型结核杆菌、福氏痢疾杆菌有抑制作用。

性味归经

甘、苦、涩，微温。归肝、心、肾经。

效用

制首乌补肝肾，益精血，乌须发。用于头晕耳呜，头发早白，腰膝痿软，肢体麻木，高血脂症等。生首乌解素、通便，用于便秘、痈疽、瘰疬等症。

药膳方选

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首乌茶

做法：制首乌6克，泡开水代茶饮，味淡为止。每日1～2次。

功效：治高血脂症、冠心病、老人体虚便秘。

首乌红枣蛋

做法：制首乌20克，大枣10枚（去核），鸡蛋2个，加水同煮，蛋熟后取出去壳再煮，至水1碗，饮汤食蛋。

功效：治体虚血虚、面色苍白或萎黄。

首乌黑豆汤

做法：制首乌6克，黑豆30克。首乌煎煮取汁50毫升，黑豆泡胀洗净煮1小时后加入首乌汁再煮30分钟，得一小碗，加食盐猪油调味，一次食完。每日1次。

功效：可用于健身延年，治肾虚腰腿酸痛乏力。

首乌粥

做法：制首乌15克，大米30～60克，用沙锅或铜锅先煮首乌至烂。去渣取汁煮粥食。

功效：治气血不足、面色萎黄、四肢疼痛、脚软无力、身体消瘦。

用量

10～30克。

注意和禁忌

1.本品生用与制用功能有别。

2.忌用铁器煎药。

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